Da consumare prima del pasto vero e proprio o, in alcuni casi, in sostituzione del secondo, la tradizione campana vanta un’ampia scelta di antipasti, sia caldi che freddi.
Pertanto si possono trovare, a seconda dei periodi e solo per citarne alcuni, i canapè farciti in vari modi, il polpo alla Luciana (con capperi, olive e pomodorini), la frittata di pasta e la mozzarella in carrozza.
Ma tra tutti questi emergono due jolly del locale, uno di terra e l’altro di mare. Si tratta della mozzarella di bufala con prosciutto crudo e pizza fritta, e della fantasia di carpaccio di pesce, con salmone, tonno e pesce spada affumicato, servito con verdure crude e da gustare con una spruzzata di limone.
